Charamuscas, dulces típicos de Guanajuato con formas humanas
Al disfrutar de las charamuscas, no solo saboreas un delicioso caramelo, sino que también te conectas con la historia y las tradiciones de Guanajuato.
A 15 de septiembre del 2024.- Guanajuato es conocido por su rica historia y tradiciones, pero pocos saben que también es el hogar de un dulce típico muy especial: las charamuscas.
Estos dulces tradicionales, elaborados de piloncillo y mantequilla, se derriten para formar un caramelo que luego se moldea en figuras únicas. Una vez frías, estas figuras se adornan con rebozos o sombreros, convirtiéndose en verdaderas obras de arte comestibles.
El arte de moldear caramelo
Las charamuscas tienen un proceso de elaboración que, aunque simple en ingredientes, requiere de gran habilidad.
El caramelo caliente debe moldearse rápidamente antes de que se endurezca, ya que una vez frío, es imposible darle forma.
Originalmente, las charamuscas tenían el sabor puro del piloncillo, pero con el tiempo, se crearon variedades con coco o nuez, aportando un toque diferente a este dulce tradicional.
Origen de las charamuscas
La historia de las charamuscas se remonta a la época colonial cuando llegaron los primeros azucareros a México. Inicialmente, estas delicias tenían la forma de un churro alargado, pero con el tiempo, se fueron adaptando hasta tomar las formas actuales, como las famosas momias de Guanajuato. Este cambio en la forma hizo que las charamuscas se convirtieran en un símbolo del estado.
Aunque la forma más reconocida de las charamuscas es la de momia, también se pueden encontrar en otras figuras como mariachis o Quijotes.
Estas dulces figuras pueden adquirirse en las dulcerías locales, mercados como el Mercado Hidalgo en Guanajuato Capital, y en puestos ambulantes de artesanías y dulces.
Las charamuscas no solo son un deleite para la vista, sino también para el paladar. La mezcla de piloncillo y mantequilla, junto con las posibles adiciones de coco o nuez, crea una combinación irresistible.
Por ello, este dulce no solo representa una tradición culinaria, sino también una muestra del ingenio mexicano al crear figuras detalladas y coloridas a partir de simples ingredientes.
Si visitas Guanajuato, no puedes perderte la oportunidad de probar las charamuscas. Este dulce típico es una muestra de la riqueza cultural y la creatividad de los artesanos locales.
Fuente: MX DESCONOCIDO
