El mercado mundial del café valía 269 mil 268 millones de dólares en años anteriores y podría alcanzar 369 mil 460 millones en 2030, un crecimiento de 5.3 por ciento anual entre 2025 y 2030, según Grand View Research. El avance no se explica solo por más volumen: la consultora lo atribuye a la demanda de café de especialidad, a formatos de consumo rápido y a cambios en empaque y presentación.
Entre esos formatos, las bebidas listas para beber se consolidan como una de las categorías de mayor crecimiento. En Asia-Pacífico y América Latina crece, además, el consumo de cafés premium y de perfiles de sabor diferenciados. En el corte de Grand View Research, el café tostado fue el segmento de mayor valor en 2024 y el soluble, el de expansión más rápida. Europa fue la región de mayores ingresos ese año; India, el país con la tasa de crecimiento más alta prevista hacia 2030.
Ese desplazamiento cambia la competencia. Ya no basta con producir más grano: el precio se juega en calidad, consistencia, trazabilidad y capacidad de seguir el gusto del consumidor. Quienes no puedan documentar origen y sostener un perfil de taza quedan en desventaja frente a quienes venden especialidad, cápsula o bebida lista.
En ese marco, Nestlé ubica el Plan Nescafé, su programa de fortalecimiento en origen. La empresa sostiene que la asistencia técnica, la renovación de cafetales y la inversión en comunidades productoras responden a un mercado que premia consistencia y visión de largo plazo.
Hacia 2030, la consultora deja el crecimiento del café atado a tres condiciones: calidad, sostenibilidad y adaptación a nuevas formas de consumo. El café seguirá creciendo, pero lo hará en torno a estándares más altos y cadenas de valor más integradas.
Fuente LA JORNADA
