Cajitas de arroz, el delicioso pan suave de Guerrero para Día de Muertos
Las cajitas de arroz son originarias de Teloloapan, en donde es casi obligado comerlas al rededor del Día de Muertos.
A 01 de noviembre del 2024.- En el estado de Guerrero es tradición que durante la temporada de fieles difuntos se elabore un pan casero de sabor dulce, consistencia casi cremosa y siempre contenido en una base de papel, les llaman cajitas de arroz.
Y aunque se consume en gran parte del estado, a las cajitas de arroz se les considera un bizcocho exclusivo del municipio de Teloloapan, en donde decenas de familias y panaderías por igual lo elaboran cada año para vender o consumirlo en el hogar.
Ingredientes de las cajitas de arroz
Su elaboración no requiere de muchos ni tampoco complicados ingredientes: arroz molido, mantequilla, huevo y azúcar. Todo esto se mezcla para luego verter en unas cajas de pocos centímetros hechas de papel embadurnado de mantequilla, el cual es resistente al calor.
Las cajitas de arroz, también llamadas cajitas de Teloloapan, se suele comer en el desayuno o cena acompañada de café o atole. Este pan se suma a los varios panes emblemáticos del estado.
Otros panes tradicionales de Guerrero
Algunos de ellos son el pan de vaqueta, al parecer de origen prehispánico; el pan de Chilapan, caracterizado por llevar manteca en demasía; los encalados, llamado así por tener un recubrimiento en color blanco; así como las panes de figuras humanas, elaborados en la zona de la montaña específicamente para el Día de Muertos.
Cajitas de arroz o cajitas de Teloloapan
En conclusión las cajitas de Teloloapan son mucho más que un simple pan de temporada. Son un símbolo cultural y un recordatorio de la belleza y el valor de recordar a los seres queridos a través de los sabores y las tradiciones.
Para quienes participan en su elaboración, este pan es una ofrenda cargada de cariño y respeto, mientras que para quienes lo prueban, representa un deleite único que solo puede encontrarse en esta región durante el Día de Muertos.
Fuente: MX DESCONOCIDO
