Cahuiche de Omitlán, el delicioso fruto que seguro no conoces
Con el cahuiche de Omitlán se prepararan todo tipo de platillo. ¡Conoce esta deliciosa fruta que crece en el estado de Hidalgo!
A 31 de mayo del 2024.- ¿Alguna vez has escuchado del cahuiche de Omitlán? Se trata de un delicioso fruto conocido por los habitantes de Hidalgo. Y es que este estado es un verdadero cofre del tesoro, pues posee una gran riqueza cultural, gastronómica y natural. El cahuiche, por supuesto, forma parte de este gran patrimonio.
Un importante aspecto del cahuiche es que es endémico de Hidalgo y crece exclusivamente en esta zona ya que sólo se da de forma silvestre. Se trata de una baya perteneciente a la familia de las moras, por lo que tiene un sabor similar a la zarzamora y la frambuesa, es decir, agridulce.
Sin embargo, su consumo como fruta no es lo único que lo caracteriza, pues su presencia también ha enriquece la cultura culinaria de la zona. Existe un platillo hecho especialmente con este fruto, se trata del mole de cahuiche de Omitlán, el cual se sirve acompañado de arroz y frijoles.
El mole de cahuiche se realiza con carne de pollo, guajolote o puerco. Como todos los moles, la preparación se realiza con varias semillas e ingredientes clásicos de otros moles, chile y la baya.
Es importante señalar que el mole no es la única delicia que se prepara con esta baya, también se le puede encontrar en cervezas artesanales, helado, licor y panadería.
¿Quieres probar el cahuiche de Omitlán? Te decimos cuándo y cómo ir
El cahuiche de Omitlán es una fruta cosechada a inicio del otoño, cuando alcanza su madurez, por la que la producción de derivados se inicia en esas mismas fechas, pues si no se consume inmediatamente tiende a la fermentación y putrefacción. Debido a ello, en noviembre los lugareños del municipio de Omitlán de Juárez realizan la Fiesta del Cahuiche, en el cual se presentan innovaciones gastronómicas, platillos tradicionales, panadería, artesanías regionales, música y muchas atracciones.
Si quieres visitar esta bella región de Hidalgo y probar sus delicias puede hacerlo en transporte público. Para ello debes dirigirte a la Central Camionera del Norte, tomar un autobús con dirección a la ciudad de Pachuca, una vez ahí, busca las combis que se dirigen al centro histórico. Desde este lugar puedes tomar un transporte que sale en el Mercado 1 de Mayo o la Parroquia de la Asunción con dirección a Omitlán.
Una vez en este bello pueblo, puedes aprovechar para visitar Huasca o Real del Monte, pues se encuentran en la misma ruta.
Fuente: MX DESCONOCIDO
