Puedes acompañarlos con café, té o un vaso de leche y disfrutar de un postre casero muy rico para toda la familia.
Para ese antojo de algo dulce, con una alternativa más saludable y sencilla de preparar, los muffins de avena pueden convertirse en los mejores aliados. Son pequeños pastelitos suaves, esponjosos y llenos de sabor que puedes disfrutar durante el desayuno, como colación o incluso como postre después de comer.
Además, son una excelente opción para aprovechar ingredientes que probablemente ya tienes en casa, sin necesidad de utilizar harina de trigo. Una de sus mayores ventajas es que puedes personalizarlos de acuerdo con tus gustos: agregar plátano para darles dulzor natural, incorporar canela para conseguir un aroma delicioso o añadir nueces y chispas de chocolate para darles un toque especial.
Lo mejor es que quien lo desee cocinar no necesita ser un experto en repostería para prepararlos, ya que la receta requiere pocos pasos y aproximadamente 30 minutos para que queden listos, todo siguiendo una sencilla técnica.
Ingredientes
Para preparar aproximadamente 8 muffins necesitarás:
- 2 tazas de avena en hojuelas.
- 2 plátanos maduros.
- 2 huevos.
- ½ taza de leche entera o deslactosada.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 cucharada de miel o endulzante al gusto (opcional).
- ¼ de taza de nueces picadas o chispas de chocolate amargo (opcional).
Preparación paso a paso de muffins de avena
- Prepara la mezcla de avena. Coloca la avena en la licuadora y procesa hasta obtener una consistencia similar a la harina. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunas hojuelas enteras.
- Tritura los plátanos. En un recipiente grande, machaca los plátanos maduros con ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré sin demasiados grumos.
- Incorpora los ingredientes líquidos. Agrega los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar todo.
- Añade los ingredientes secos. Incorpora la avena molida, el polvo para hornear y la canela. Revuelve hasta conseguir una mezcla homogénea. Si deseas, agrega las nueces o las chispas de chocolate, también puede ser arándanos o mora azul.
- Prepara los moldes. Distribuye la mezcla en moldes para muffins previamente engrasados o con capacillos. Procura llenarlos hasta aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad.
- Hornea. Lleva los muffins al horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos. Para comprobar que estén listos, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, puedes retirarlos.
- Deja enfriar y disfruta. Espera unos minutos antes de desmoldarlos y deja que se enfríen por completo.
Por GLADIS BALBASTRO
